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两三百元一斤的大白鱼就被你们这么随便一蒸?

2022-02-13 23:12  作者:admin 点击:次 

  兴凯湖大白鱼是淡水鱼中的贵族,在唐代时就以“湄沱之鲫”名扬九州。兴凯湖大白鱼的肉质细嫩,鲜美无比,历朝历代都被选为皇室贡品。现在市面上的大白鱼也要300元一斤!兴凯湖大白鱼是吃湖虾长大的,因此鱼肉吃起来有着自然的蟹香味和虾味,让人回味无穷!这么难得的食材应该用什么样的烹饪方法,才能激发出它的美味呢?

  清蒸大白鱼既能保证鱼肉鲜嫩多汁,又能尝到鱼肉最天然的味道。钻研大白鱼烹制方法32年的赵云生现场制作了美味的清蒸大白鱼和香煎大白鱼。

  兴凯湖沿岸的渔民捕到大白鱼,一般会直接采用“湖水炖白鱼”的吃法,直接用湖水加白鱼清炖,然后用盐、胡椒粉调味即可。

  康熙皇帝最喜爱吃这道龙江淡水鱼,并钦定“鳇鱼”之名,为皇家贡品。一条鳇鱼最少要生长十七年才能产出鱼子,历来鳇鱼鱼子酱都是餐桌上的“奢侈品”。

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